愚人节-乌冬面慕斯蛋糕

作者： 蓝胖子不素胖纸

愚人节快到了，你想好怎么玩了么？不如试试这碗乌冬面吧。端上饭桌上，肯定很多人以为真的是一碗面。但是，其实，它是慕斯蛋糕哦！！

用料

• #酸奶慕斯
• 酸奶 100g
• 淡奶油 150g
• 糖粉 20g
• 吉利丁片A 7.5g
• #红茶慕斯
• 伯爵红茶包 1包
• 热水 80g
• 吉利丁片B 2.5g
• #鸡蛋慕斯
• 可食用冷水 10g
• 黄桃 1块
• 蛋糕胚 1片

愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前将两份吉利丁片分别用可食用冷水泡软，放到冰箱冷藏。

步骤 2

.泡软好的吉利丁片沥干水分，微波炉叮1分钟至融化。

步骤 3

酸奶加入吉利丁液，搅拌均匀。这时候的酸奶液非常稀，可以放入冰箱冷藏10分钟，到酸奶液比较浓稠一点的状态。

步骤 4

淡奶油加入糖粉打发到6分发状态，即淡奶油刚刚出现纹路，还是可以流动的状态，放在一旁备用。

步骤 5

取出冷藏好的酸奶液，用刮刀稍微拌匀一下。

步骤 6

先加入一半的淡奶油，翻拌均匀。

步骤 7

再倒回淡奶油中，继续翻拌均匀，直到成为细腻的酸奶慕斯糊。

步骤 8

找一个面碗，先加入一点酸奶慕斯糊。

步骤 9

蛋糕胚切成合适大小，叠放在慕斯糊上面，轻轻按压一下。

步骤 10

继续加入酸奶慕斯糊，到面碗的六七成高，之后放入冰箱冷藏10分钟。剩下的酸奶慕斯糊留下15g左右，剩下装入裱花袋，也放入冰箱冷藏15分钟，直到非常浓稠状态。

步骤 11

取出冷藏好的慕斯糊，裱花袋剪一个小口，将慕斯糊挤到面碗中。接着继续放入冰箱，冷冻10分钟。

步骤 12

红茶包加入热水中，泡上10分钟。

步骤 13

吉利丁片挤干水分，放入红茶中，利用红茶的余温使它融化，之后搅拌均匀，晾凉到室温。

步骤 14

将红茶慕斯糊倒到面碗中，比面条稍微低一点的位置即可。

步骤 15

鸡蛋慕斯的做法，之前剩下的15g酸奶慕斯糊加入一点点可食用的冷水，用迷你打蛋器打出一点点泡沫，然后将慕斯糊倒入一个小碟子中，冷藏10分钟。用剪刀剪黄桃剪出圆形，放在鸡蛋慕斯的中间，就成为一个假鸡蛋啦。

步骤 16

乌冬面慕斯冷藏好之后，表面上撒上一点点红茶末当黑胡椒，再加一点青柠檬屑做点缀，放上鸡蛋慕斯。就可以拿出来骗人啦。

步骤 17

是不是傻傻分不清？

愚人节-乌冬面慕斯蛋糕的小贴士

1.泡吉利丁片的冷水必须是可食用的。 2.慕斯蛋糕最好冷藏过夜，凝固性会更好。 3.慕斯蛋糕要冰箱冷藏，最好不要超过3天。

菜谱创建时间：2018-03-31 00:24:45