腊味芋头糕

作者： 一束阳光烘焙日记

腊味芋头糕记录。

用料

• 芋头 500克
• 粘米粉 110克
• 水 105克
• 虾米 25克
• 香肠 1根
• 盐 2.5克
• 葱 适量
• 黑胡椒 适量

腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头洗净去皮，用刨丝器刨成条，我这个用刀切的不够细

步骤 2

虾米泡软沥干备用

步骤 3

腊腊肠，虾米切块备用

步骤 4

加粘米粉

步骤 5

将腊肠、虾米、粘米粉、盐、胡椒粉一起拌均匀，再加入一点一点水，不要一次性加完，要不然会太稀，稠一些比较好。

步骤 6

拌10分钟左右，芋头丝出现粘性，加入葱头再次搅拌均匀。

步骤 7

准备八寸方型活底模具刷上油

步骤 8

倒入所有材料，用勺背压实压平，这样蒸出来比较坚实。

步骤 9

锅内加入多一些水，放入蒸架再放上模具隔水蒸，大火蒸10分钟，转中火继续蒸20分钟即可。

步骤 10

刚蒸好比较湿，晾凉就变干，即可食用。

步骤 11

可沾酱，也可以煎着吃，外焦里糯，味道不错。

步骤 12

再晒晒

腊味芋头糕的小贴士

蒸好的芋头糕吃不完，可以放冰箱冷冻保存，吃时候拿出来解冻后煎一下就可以吃啦！

菜谱创建时间：2018-03-31 00:16:11