不添加水的金牌小蛋糕

作者： 小幸运曾

面包店的面包🍞、蛋糕🎂添加了各种防腐剂、添加剂。下午茶的生活固然精致，但是又害怕身材日益发福。趁着周末的悠闲时光做点小蛋糕，享受烘焙乐趣的同时又吃上健康的小蛋糕何乐而不为呢？

用料

• 蛋黄 2只
• 全蛋 1只
• 细砂糖1 3克
• 食用油 37克
• 低筋面粉 38克
• 蛋白 2只
• 细砂糖2 30克

不添加水的金牌小蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋分离(分离出来的蛋白要及时倒在打蛋盆，以免分离的过程中鸡蛋碎了，蛋黄流到里面影响打发。)

步骤 2

2.将蛋黄与全蛋及细砂糖1混合搅拌均匀

步骤 3

3.加入食用油，打蛋器搅拌均匀并使其乳化，不会产生油水分离。

步骤 4

4.将细砂糖2分3次加入蛋白中打发，直到打发至打发器拿起有直挺的小尖尖。

步骤 5

5.分3次将蛋白加入蛋黄糊中，Z字形搅拌直至混合均匀。

步骤 6

6.举高高将面糊倒入纸杯中，8分满即可。震动几次消气泡。

步骤 7

7.预热烤箱至110°。分3个温度烤。 110°烤25分钟。 130°烤15分钟。 150°烤10分钟。 如果不是很上色转180°烤2-3分钟。

菜谱创建时间：2018-03-30 22:04:41