牛腩炖萝卜

作者： 叮叮小西西

用料

• 牛腩 克100
• 姜 5-6片
• 八角 个1-2
• 料酒 2勺
• 盐 0克
• 香料粉 1小勺
• 白萝卜 1根
• 干辣椒 5-6个
• 花椒 十多粒
• 胡辣椒面 适量
• 香菜 少许

牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

牛肋条改刀切成一寸见方的小块，我喜欢满口的感觉所以有的朋友会觉得大了，加料酒焯水，去血末，可以多打几次，完全不用担心油脂跑掉

步骤 2

这里要解释的是香料粉，几年有香味豆蔻茴香籽这些长见品种

步骤 3

白萝卜去皮去筋，这样更方便入味，切厚块经得起高压炖，吃着也更有厚实……

步骤 4

香菜也叫芫荽，一直觉得是牛肉好搭档，清汤撒上特别鲜……我喜欢用紫色杆的，因为味道会更浓一些

步骤 5

偷懒用高压锅炖的，先炖肉，上气20分钟，再放入白萝卜继续炖15分钟，出锅，大功告成……其实萝卜比肉好吃😋，这是后话！

步骤 6

去掉的萝卜皮，用盐杀水，和洋葱一起凉拌又不是个下饭菜……

步骤 7

我是贵州人，辣椒蘸水跑不了，胡辣椒面是必须上的香菜粗粗的切小段，蒜苗香葱切碎，再来一点酱油和鸡精……开饭，祝大家胃口好！

菜谱创建时间：2018-03-30 17:19:21