中种牛奶吐司

作者： 啊柳柳柳柳柳

中种不挤时间呀

用料

• 中种：高筋面粉 182克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 117克
• 主面团
• 高筋面粉 78克
• 糖 21克
• 盐 4克
• 牛奶 66克
• 黄油（可用玉米油橄榄油） 21克

中种牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

中种简单揉成面团，发酵到4倍大，（可以室温可以冷藏）

步骤 2

中种混和主面团材料（除黄油）揉出厚膜，再加入黄油揉至完全阶段，如果用液体油，可以全部一起揉至完全阶段

步骤 3

面团静置30分钟，然后分成三个等量面团，整理成三个小圆团，静置15分钟

步骤 4

取一个面团，擀成橄榄球状，卷起，静置15分钟

步骤 5

再擀成橄榄球状，再次卷起，放入吐司盒38度湿润处发酵至8，9分

步骤 6

180度，35～40分钟

菜谱创建时间：2018-03-30 14:25:20