春饼

作者： 杜鹃花美食

最喜欢的一种春饼的做法，饼柔软有弹力，卷的菜口感丰富又十分适合这个季节吃。把卷饼改成蒸熟的做法省去了一张一张烙饼的麻烦，饼柔软又好嚼，也很适合老人和孩子们吃的！春季多吃韭菜和豆芽都是十分好的哦！我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”

用料

• 绿豆芽 200克
• 韭菜 200克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 里脊肉 250克
• 面粉 500克
• 葱姜蒜末共 40克
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 芝麻油 少许
• 胡椒粉 少许

春饼的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

里脊肉切成细丝后加入剁碎的葱姜蒜末，生抽，盐，胡椒粉，一点植物油搅拌均匀腌制一会。我一般在腌制肉丝的时候喜欢用一点植物油来达到嫩肉的效果。鸡蛋打散，胡萝卜切成丝备用。

步骤 3

鸡蛋和肉丝分别炒熟备用。

步骤 4

面粉里加入开水，先用筷子将面粉打散，放到不烫手的时候揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 5

面板撒少许面粉防粘，取一半的面团揉成条状。

步骤 6

再切成小面团。

步骤 7

将小面团擀成比饺子大点的面片。

步骤 8

在面片上面刷植物油防粘。

步骤 9

将两张饼叠在一起，用擀面杖继续擀，面皮擀得越薄越好吃，但是不要太薄，不然会很容易烂。

步骤 10

全部擀好的面皮放在蒸锅里蒸15分钟就可以了。

步骤 11

在饼快蒸熟的时候就可以把菜炒好。另起一锅，热油爆香姜丝后先炒胡萝卜和绿豆芽放一点盐炒制半熟，在放入提前炒好的鸡蛋和肉丝，最后出锅前加入切成段的韭菜，韭菜不宜炒太久，关火后倒入少许芝麻油提香气。

步骤 12

蒸好的饼卷入超好的菜就可以吃啦！也可以在饼上刷一点豆瓣酱在卷菜也很好吃哦！

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

春饼的小贴士

我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”绿豆芽富含丰富的维生素C和膳食纤维，有清热解毒美容减肥的食疗功效！韭菜独特的辛香味是含有硫化物形成的，如果将富含硫化物的韭菜与富含丰富维生素B1的猪肉搭配同食是比较有营养的吃法哦！韭菜也是富含维生素和粗纤维的食物，春季不妨多吃点韭吧！

菜谱创建时间：2018-03-29 21:09:49