芒果黄油卷

作者： -悠然小食光-

根据婶子家的方子改编的，很好吃～😋

用料

• 低筋面粉 40g
• 黄油 30g
• 糖 蛋黄15g、蛋白40g
• 鸡蛋 中等大小5个
• 淡奶油 200g
• 糖 15g（打发淡奶油用）
• 芒果丁 适量

芒果黄油卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄＋糖打发至体积膨大提起有纹路状态；

步骤 2

黄油隔水融化待用；

步骤 3

准备28×28烤盘，铺烤盘纸，预热烤箱200度，开热风功能；

步骤 4

蛋白打发至湿性发泡，1.将蛋黄糊倒入蛋白盆切拌搅拌均匀；2.低粉过筛倒入搅拌均匀；3.再将温热的黄油倒入切拌搅拌均匀；

步骤 5

面糊倒入烤盘用刮板快速刮匀放入烤箱烤10分钟左右，根据自己的烤箱脾气定时间，注意观察上色程度；

步骤 6

淡奶油加糖打发至不流动状态放冰箱冷藏备用；

步骤 7

蛋糕卷放至温热时抹奶油、芒果丁卷成卷放冰箱冷藏定型。

菜谱创建时间：2018-03-29 17:42:06