泰式酱烧排骨

作者： 台湾小磨坊

这道菜尝起来有点像糖醋排骨的味道,但以泰式甜辣酱调味,味道会带点酸味,能调解咸甜腻感,是一道很下饭的料理喔!

用料

• 切块排骨 500公克
• 小磨坊泰式甜辣酱 3大匙
• 鱼露 1/2大匙
• 卤汁 3大匙
• 白芝麻 适量
• #卤汁
• 小磨坊鲜磨白胡椒 1小匙
• 小磨坊浓香五香粉 1小匙
• 酱油 1/4米杯
• 水 2米杯
• 米酒 1/2米杯
• 白糖 1小匙

泰式酱烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨汆烫备用。

步骤 2

将卤汁混合拌匀,取3大匙备用。

步骤 3

起一汤锅,倒入排骨与剩余卤汁,煮10分钟至软嫩上色。

步骤 4

另取一容器,将泰式甜辣酱、鱼露、3大匙卤汁调匀。

步骤 5

起一平底锅, 将卤好的排骨捞起,与步骤3的酱汁一起烧到酱汁微微收干。

步骤 6

起锅洒上白芝麻即完成。

泰式酱烧排骨的小贴士

排骨以卤汁入味再用甜辣酱收干,能将肉质软化,亦能增添味觉层次感。

菜谱创建时间：2018-03-29 14:39:31