皮蛋瘦肉粥

作者： 钱太私厨

乍暖还寒的春日清晨，一碗冒着热气，软糯香滑的皮蛋瘦肉粥，应该是你很需要的😝😝，搭配金黄的香煎馒头片，是不是还挺完美😄😄今早贝爸也在家吃的，他说这是他喝到过的最好喝的皮蛋瘦肉粥了🌞🌞。

用料

• 大米 160克
• 前肘肉 160克
• 松花蛋 3个
• 香葱 适量
• 姜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 玉米油 适量
• 蔬菜精 少许
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 水 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，大米最好选择优质大米。

步骤 2

肉和松花蛋切成小丁，肉丁小拇指大小，加少许水淀粉和盐裹匀，松花蛋切大拇指大小，大米放水和玉米油拌匀浸泡半小时左右。

步骤 3

白粥熬煮半小时以上，看米粥粘稠即可放入之前蒸了三分钟左右的松花蛋，一边搅拌一边加入适量的玉米油，盐，白胡椒，蔬菜精调味，七八分钟的样子，倒入肉丁划散，继续熬煮十分钟左右，撒上香葱末和姜丝拌匀，就可以关火了。

步骤 4

馒头切成喜欢的形状，在加了少许盐的蛋液里裹匀，电饼铛煎六分钟左右，看颜色金黄即可。

步骤 5

开始享用吧。

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1 .松花蛋在开水锅蒸三分钟非常有必要，完全可以去除那种有些刺鼻的气味。 2 .最好选用前肘肉，熬煮半天仍旧嫩滑。 3 .最好用小香葱，家里如果没有可以用大葱代替。

菜谱创建时间：2018-03-29 08:21:15