超级香脆的罗马盾牌~大船长家高比克风炉食谱

作者： 彩霞满天-14

大船长家的风炉收到有一段时间了，做的最上手的就是这个罗马盾牌了，一次可以做四盘，快手又美味！

用料

• 面糊
• 黄油 100克
• 糖粉 90克
• 蛋白 60克
• 盐 1克
• 低粉 200克
• 杏仁糖
• 黄油 75克
• 白砂糖 28克
• 麦芽糖 90克
• 杏仁片 100克

超级香脆的罗马盾牌~大船长家高比克风炉食谱的做法步骤

步骤 1

把所有材料全部称好，以免手忙脚乱。

步骤 2

把黄油加入糖粉后压拌均匀，然后打发，加入一小撮盐，分次.少量.多次的加入常温的蛋白，记住分次，少量，多次，要用常温蛋白，要不然容易水油分离

步骤 3

打发好的黄油里面筛入低筋粉压拌均匀

步骤 4

找个广口杯子套好裱花袋，装入压拌均匀的面糊，减个小口，放一边静置。

步骤 5

把杏仁糖里面的除杏仁片以外材料放在小奶锅里面小火加热，一定要小火

步骤 6

加热到奶锅里面的糖油全部融化就可以离火了

步骤 7

趁热加入全部杏仁片，用刮刀拌匀。

步骤 8

这个时候就可以预热烤箱了，我是用的是大船长家高比克风炉，预热温度是180度

步骤 9

把面糊挤在烤盘上，自由发挥，椭圆形，圆形，心❤形，方形，菱形，只要能圈⭕起来就可以了

步骤 10

然后用筷子，勺子，工具随意，取少量的杏仁糖糊到圈圈里。配方里的份量可以挤四盘，大船长家风炉可以一次烤四盘，普通烤箱分量减少了做啊！

步骤 11

放风炉里四层温度调回150度，15分钟。

步骤 12

温度150度，时间15分钟。风炉烤出来刚刚好！平炉烤箱温度170度左右，15分钟，上色刚刚好。

步骤 13

成品出炉了，放凉了后就可以装罐了！

超级香脆的罗马盾牌~大船长家高比克风炉食谱的小贴士

我的杏仁片放多了点，大家可以放少点。加多了太甜了！

菜谱创建时间：2018-03-29 00:54:00