上汤白花菜

作者： 好吃猫Hw

春天正是吃野菜的好时节，比如白花菜！ 上汤白花菜，鲜美又营养

用料

• 白花菜1斤 个
• 大蒜粒 瓣
• 皮蛋、咸鸭蛋各1个
• 枸杞子少许

上汤白花菜的做法步骤

步骤 1

主料：白花菜

步骤 2

配料：整粒蒜米、枸杞、皮蛋咸鸭蛋剥壳切成粒状

步骤 3

锅中放水烧开后，将白花菜下锅焯水30秒即可盛出来

步骤 4

热锅冷油，将整粒蒜米下锅小火煸炒成金黄色

步骤 5

浓郁的蒜香味出来后，下咸蛋皮蛋粒爆香

步骤 6

炒咸鸭蛋的蛋黄冒泡流油后就可以加水了（一定要加热水），开水倒进去后，烧开，放少许枸杞点缀，加少许盐调味，汤再滚一下，即可关火出锅

步骤 7

将上汤淋在焯好水的白花菜上，这样能最大程度保持白花菜的口感

步骤 8

上桌开吃

上汤白花菜的小贴士

1、白花菜焯水，可以去除菜的苦味和农药残留，时间不宜过久，不然白花菜煮烂了 2、注意加水一定加热水，加冷水温度会迅速下降，炒料的香味会进到水里，汤就不那么浓白了

菜谱创建时间：2018-03-29 00:38:36