虾滑鸡枞菇肉片汤

作者： 卜下厨房

今天正巧在菜市里看到有卖鸡㙡菌，就迫不及待买了一些解解馋。第一次上传食谱，有遗漏的地方欢迎留言指出。

用料

• 鸡枞菌 200g
• 盐 若干
• 大蒜 两瓣
• 葱花 2根
• 姜 2小片
• 土猪肉（略带肥肉） 40g
• 虾滑（沃尔玛有卖） 60g
• 白胡椒碎（可不加） 等同于盐量或略多一点
• 蒸鱼豉油（可不加） 一小勺

虾滑鸡枞菇肉片汤的做法步骤

步骤 1

200g鸡枞菇洗净对半切好（纵切好看且好入味，切好后忘记拍照了）

步骤 2

葱姜蒜洗切好，猪肉切小片，虾滑解冻并在袋尖处剪开小口（照片里鸡蛋液是拿来炒丝瓜的请忽略），油、盐、白胡椒和蒸鱼豉油拿出备用。

步骤 3

烧热锅后加适量油（可以尽量加少一点，随后五花肉还会出些油），再加入葱白、蒜米、姜片翻炒片刻；之后加入略带肥肉的土猪五花翻炒约7成熟，加入鸡枞菇翻炒油亮（即略逼出水）后加一小勺蒸鱼豉油（千万别加多）炒匀，此步骤最后加适量水盖锅盖烧开。

步骤 4

水开后调中火再加热3分钟后（盖盖）， 加一小撮白胡椒碎，将虾滑挤入锅中（可拿不锈钢剪在挤出虾滑时将其分割成小块，剪刀可在锅里沾一下水再剪防粘黏），虾滑熟后加入之前切好的小葱叶就可以起锅啦！！ 新鲜的鸡枞菌鲜美无比(｢･ω･)｢，吃饱了都还在回味呢。（据说云南的另一种无法人工种植的更鲜美，期待有机会能品尝到）

虾滑鸡枞菇肉片汤的小贴士

鸡枞菇性平味甘，而且它不仅味道鲜美，补益脾胃，且养血润燥，是老少妇弱的理想滋补品、对糖尿病患者也非常友好。

菜谱创建时间：2018-03-28 20:43:50