韩式三蔬拌饭

作者： 巴巴Barbara

每次去韩国料理店，总要以一份石锅拌饭作为结束，其实没有石锅的拌饭也很好吃，并且携带方便，放在便当里简直不要太美好。 做了这款简洁版本的三色拌饭，菠菜+豆芽菜+香菇的搭配，以谷物饭为基底，是素食者友好、膳食纤维非常丰富的主食。

用料

• 菠菜 1小把
• 香菇 5朵
• 豆芽 50克
• 谷物饭（或白米饭） 1碗
• 芝麻油 适量
• 酱油（生抽） 1小勺
• 熟白芝麻 适量
• 葱花 1小勺
• 蒜末 1/2小勺
• 辣椒面 1小撮
• 盐 适量
• 韩国拌饭酱 适量
• 黑胡椒碎 少许

韩式三蔬拌饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

香菇切片。

步骤 3

平底锅烧热，加入芝麻油，放入香菇片翻炒。

步骤 4

用盐、黑胡椒碎调味，撒上一勺白芝麻翻炒均匀，取出装盘。

步骤 5

锅中放水烧开，加入少许盐，放入豆芽烫熟，取出控干水分。

步骤 6

待水再次烧开，放入菠菜烫熟，取出放凉，控干水分。 *如果想保持菠菜的翠绿，可将汆烫好的菠菜立刻放入冰水中冷却，捞出控干水分。

步骤 7

将豆芽放入大碗中，加入1小勺葱花、1/2小勺蒜蓉、少许辣椒面、1小勺芝麻油、一小撮盐拌匀。

步骤 8

将菠菜与1小勺酱油、1小勺芝麻油，少许盐、黑胡椒碎、白芝麻混合拌匀。

步骤 9

三种小菜可以直接作为配饭小菜食用。

步骤 10

将谷物饭放入碗中打底，摆上三色蔬菜，搭配拌饭酱食用，吃时将蔬菜、谷物饭、拌饭酱充分拌匀即可食用。

菜谱创建时间：2018-03-28 20:34:56