白玉金沙粒

作者： 曾智

学自《舌尖素食》

用料

• 姜 1大个
• 淮山 1根
• 陈皮 2包
• 盐
• 糖
• 炸粉
• 咖喱粉
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 香菇精

白玉金沙粒的做法步骤

步骤 1

陈皮切碎粒； 红椒青椒去仔切粒，取1小段即可； 姜切粒（越细越好）； 淮山去皮切粒（丸子大小）。

步骤 2

淮山粒加盐，咖喱粉，清水（没过淮山）。搅拌均匀后蒸15分钟，捞出淮山。

步骤 3

淮山粒加香菇精，陈皮（香菇精和陈皮同量，足够包裹淮山粒的分量），清水（一点点起搅拌作用即可）搅拌均匀。再加入大量姜粒（确保淮山粒包裹够足）搅拌均匀。

步骤 4

下锅炸搅拌好的淮山粒至金黄。

步骤 5

炒红椒，青椒，姜粒（同等与青红椒总量），陈皮（大碗）。出味后再加入大碗姜粒，盐，糖，炸好的淮山。

步骤 6

起锅摆盘。

菜谱创建时间：2018-03-28 19:49:39