酒酿黑米馒头

作者： 花时间0311

酒酿就是醪糟，生了小果一直喝，有时不喝还挺想的，心心念念想做这个馒头，今天终于拔了草。 我觉得成功的应该是开花的。 反正我的松软，有嚼劲。我家大柚子空口什么都不就吃了一个。 丝丝甜，没啥酒味～～大人孩子都适合

用料

• 黑米面 270克
• 酒酿 140克
• 白糖 30克
• 酵母 4克
• 奶粉 10克

酒酿黑米馒头的做法步骤

步骤 1

想发个方子，才发现没拍什么照片。 首先把所有材料揉成团比一般馒头面团湿润一些 室温发酵大概2-3小时 用手指中间戳个洞不回缩就是好了 大概500克左右，我分成了9个面团

步骤 2

放到锅里醒发到两倍大，大火蒸15-20分钟，关火闷5分钟。（这是没醒发的样子）

步骤 3

9个馒头三口之家一顿的量

酒酿黑米馒头的小贴士

1.黑米面粉是直接买的 2.糖30-50克基本都不太甜，也可以不加 3.奶粉吃不出，有助于起发 4.二次醒发不要省略 5.我用的市售的带米的醪糟，成品吃不出米粒

菜谱创建时间：2018-03-28 19:48:21