牛肉千层饼

作者： 美妈

牛肉千层饼，咸香，酥脆，层次分明 煎至金黄，肉香四溢咬下的每一口都是满足 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 新浪微博：@爱美的家

用料

• 牛肉馅150克，中筋面粉300克，温水180克，姜1小块，葱1小节，鸡蛋1个 盐少许，胡椒粉少许，生抽2勺，蚝油1勺，食用油1勺，香葱2根，白芝麻适量，食用油适量。

牛肉千层饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

牛肉馅放于大碗中，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽，蚝油及1勺食用油。

步骤 3

葱姜擦成泥后加入小半碗清水，过滤出葱姜水后少量多次地加入牛肉馅。

步骤 4

搅拌均匀的牛肉馅备用。

步骤 5

醒好的面团分成大小均匀的二份。

步骤 6

取一份面团擀开成0.5CM的薄饼均匀地涂上一层牛肉馅。

步骤 7

撒上切好的香葱碎，在面饼上下如图各切二刀。

步骤 8

把右上角的面饼往下折，上部的往下折，二片叠在一起。

步骤 9

把折好的部分往中间折。

步骤 10

再将下部的面饼往上折，上部的往下折。

步骤 11

折好的部分继续往左边折，重复以上的步骤。

步骤 12

接口部捏紧，不要让肉馅露出来，最终折成一个长方形。

步骤 13

用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，擀好后表面刷薄薄一层水粘上白芝麻。

步骤 14

平底锅放适量食用油，将饼放入锅中盖上锅盖用中小火煎。

步骤 15

煎至二面金黄时即可出锅。

步骤 16

配一碗白粥，就很完美啦

牛肉千层饼的小贴士

1、 中筋面粉就是家里做馒头饺子最常用的面粉。 2、 揉面的温水量请灵活调整，揉好的面团要软而不粘。 3、 醒皮是为了擀开的时候更容易，可以晚上揉好面盖保鲜膜第二天早上再接着做。 4、 煎的时候要用小火盖上锅盖，二面煎至金黄就熟了。

菜谱创建时间：2018-03-28 18:01:24