红烧大虾

作者： 文樨

这是斯里兰卡的野生竹节虾，肉头厚，紧实，新鲜。

用料

• 虾10 只
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 5克
• 葱 5根

红烧大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，时间允许的话将虾头戳人的嘴剪掉。

步骤 2

大蒜头几个，可以用刀背用力拍一下，蒜头在蒜衣里碎了，轻轻一捏，蒜衣就脱壳了。

步骤 3

然后将蒜头剁成末。生姜也是剁成末。

步骤 4

油锅热了，先放姜末翻炒一下，再倒入大虾翻炒两下

步骤 5

加入适量的料酒，盐和白糖翻炒两下。盐和白糖不要太多，因为后面要加生抽，白糖少许主要是为了提鲜。

步骤 6

然后加入蒜末翻炒出香味

步骤 7

加适量自来水和适量生抽煮开。

步骤 8

煮开后如果汤汁太多，继续煮至缩水，但千万不能烧干

步骤 9

等到汤汁只有一点点底汤时，加入小葱翻炒，提香，出锅。

步骤 10

装盘

菜谱创建时间：2018-03-28 13:34:42