蒿子粑粑

作者： 美食爱好者9878

老公的姐姐做了一次蒿子粑粑，拿了几个给我尝，吃一次就爱上了这个味道，对于怕肥的我来说一口气吃了三个，可以想象得出有多好吃了。

用料

• 蒿子 一把
• 糯米粉 250克
• 盐 一小勺
• 白糖 100克
• 鸡蛋 一只
• 葱 一小把
• 水 适量
• 食用油 适量

蒿子粑粑的做法步骤

步骤 1

去田间野地采摘一把野蒿子，蒿子属于野菜系列，跟茼蒿气味差不多。

步骤 2

摘回来之后用锅烧开水焯一下，用冷水浸泡一晚，中间适当的换几次水，可以去除蒿子里的苦味。

步骤 3

把蒿子从水里拿出来用手挤干水。

步骤 4

将葱洗干净。

步骤 5

将葱与蒿子切碎，尽量切得碎一点。

步骤 6

将白糖用少许开水融化，倒入容器里，将蒿子与葱倒入容器，鸡蛋打进去，再放一小勺盐搅拌。

步骤 7

然后加入糯米粉用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边慢慢加入糯米粉，加到看不到湿的水分。

步骤 8

再慢慢的揉，就像揉面团一样，如果觉得太湿，可以继续加糯米粉，加到揉起来不粘手就可以了。

步骤 9

锅里倒入食用油，大火先让油温热度上来，然后调小火，做成饼状的样子放入锅里小火煎，煎至两面金黄，中间用锅铲用力压一下粑粑，粑粑遇热气就会鼓起来，形状就比较好看。

步骤 10

然后起锅，用筷子夹出来，就OK啦。趁热吃味道最棒哦！要是一下吃不完冷了也没关系，锅里加入油回一下锅炸一下，又能恢复到又香又酥的状态了。千万别用微波炉加热，那样的话拿出来粑粑就软了，影响口感。

菜谱创建时间：2018-03-28 09:25:25