酱蛋这样做如不好吃使劲喷我

作者： 凤青姐姐

看到上图没有，这道简易版酱蛋虽然用料简单，耗时较少，但是装盆时却是色泽诱人，成鲜香醇，味道可比乡巴佬好吃N倍。每每家里来了客人，就算他不爱吃蛋，也经不起俺家酱蛋的诱惑。 既然是简易版的，所以咱们做的时候用料可没那么讲究，又不是烘培，吃个酱蛋别整的跟菜贩子似的，还每样每样去称重，口味重点多放点辣椒，酱油，甚至你也可以加盐，口味轻淡点的咱就下面配方那样就行了。总之根据自己口味或添或减便是，不用一成不变的。 上步骤图太麻烦，对于我这种懒人就免了吧😊偷偷告诉你～我手机像素很不好

用料

• 鸡蛋 8只以上
• 糖 三勺左右
• 生抽 小半碗
• 老抽 比生抽多点
• 食用油 适量

酱蛋这样做如不好吃使劲喷我的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净后冷水下锅煮熟（全熟七八分熟随便）我今天用了12只鸡蛋，煮熟后捞出鸡蛋放入冷水中稍等几分钟再剥壳，如果鸡蛋被你不小心剥破了，那就先解解馋把破的吃掉。

步骤 2

用小刀这每个剥好的鸡蛋上轻轻划上三刀，这样便于入味。 划的时候注意一下间距和力度，别划拉一下直接到蛋黄里面，尽量让鸡蛋外形看起来漂亮些。

步骤 3

划好的鸡蛋入锅，倒入差不多淹过一半鸡蛋的生抽、老抽，先开中火煮三五分钟，然后怕咸的就倒出部分酱油，不怕咸的就直接往锅里加入开水、糖、食用油（我家一直吃花生油，所以我倒的是花生油）开水加入后锅里的汤至少要让鸡蛋浮起来，水太少了煮一小会就干掉了。

步骤 4

因为家里人都不吃辣椒，所以我的酱蛋就是上面这几种调料，其他的如葱姜蒜，茴香，辣椒，香叶等看个人喜好，你想放就放点，反正不放也已经很好吃了。

步骤 5

所有调料加入后，用筷子沾汤料试试咸淡，然后中小火煮20分钟，当然煮时间越久鸡蛋越入味。注意这种酱蛋是不收汤汁的，当汤汁只剩下一两碗多的时候就可以了。如果这个时候你还想多煮一会，就开小火慢煮吧，或者你也可以全程小火慢煮。

步骤 6

看看，简单快手的酱蛋出锅喽，汤汁还剩蛮多的，明天吃会更入味。

酱蛋这样做如不好吃使劲喷我的小贴士

使用电砂锅，煲汤锅，电火锅慢火煮酱蛋会更香醇些； 老抽是用来调色的，喜欢颜色深点就多倒点； 我做这个酱蛋调料都是随手放的，给不了大家数据； 有点点喜欢吃辣的就一定要放几颗干辣椒，多个味道嘛

菜谱创建时间：2018-03-28 00:00:01