舒芙蕾

作者： Fan2的兔子

用料

• 黄油 20克
• 高筋面粉 20克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 10克+10克
• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 糖粉 少量

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

20g黄油融化后，加入20g高筋面粉搅拌均匀

步骤 2

牛奶加入一半白砂糖煮开，倒入第一步，充分搅拌，直至粘稠。如果温度不够，可稍微加热。

步骤 3

晾凉后，加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋清加入剩余白糖打发。

步骤 5

取1/3份蛋清加入蛋黄混合物，拌匀后捯回蛋清中，搅拌均匀。

步骤 6

平底锅刷油，中小火，挖入糊糊，加几滴清水，盖盖2分钟。翻面再两分钟出炉。

菜谱创建时间：2018-03-27 22:40:11