1.排骨建议把多的肉剔了,做圆子
过血水(水开了放 变色捞起)
2.不放油(扁水汽)
洗锅后加入油(烧腊)
小火加入姜蒜 然后花椒(低温扁香)
加入排骨(大火) 不能炒太久(不然之后口感容易干😐)
加入豆瓣(根据口味可以多一点点)
最后加入酱油
加水刚过排骨就行 放一捆葱(烧出来很好吃😋)
大火烧开后关小火烧40分钟
排骨软了放土豆
1.如何炒豆瓣:排骨放锅一边,豆瓣炒两下炒熟,再和排骨一起炒