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花式儿童馒头---第一篇：香菇、草莓、蝴蝶、扇贝、苹果、小熊、燕子、绣球、花朵
用料
花式儿童馒头---第一篇：香菇、草莓、蝴蝶、扇贝、苹果、小熊、燕子、绣球、花朵的做法步骤
酵母适量，加入温水中，搅拌化开，倒入面粉中。酌情添加温水，面团先搅拌成絮状，再手揉成团。成品面团原则：三光，即手光，面光，盆光。放温暖处发酵成两倍大。用温水的原因是为了更快地发酵，给酵母一个生长环境。
如果外出，不小心发过了一点，也不要担心。一点点小苏打，混合到一些干面粉中，混匀，揉到面团中，酸味可消失。注意要揉匀，否则面团会有深黄色点。
可可面团做法：取适量发酵好的白面团，一点点加入可可粉揉匀即可。如果觉得可可粉加入后面团太干，稍微点几滴水进面团。酌情适量，只有这个原则。
右图香菇。 白面团分割成小圆，稍微摁扁，可可粉用一点热水调匀，用毛刷沾取，均匀地刷在面团上，自然风干成裂纹。香菇蒂，则取面团搓成纺锤形的条状，即一头尖，另一头圆柱状。（脑补一下香菇）香菇蒂别做太长，也别太短，最后蒸熟后是要插入到香菇肉里的，组合成香菇。在星级饭店里吃过香菇奶黄包，口感不错，感兴趣的也可以尝试。
右图草莓。 圆面团擀开后两次折叠如图，切三刀分成四部分，用叉子压出印，捏边后，筷子夹一下草莓蒂部分，叉子叉上孔，放上装饰的红豆即可。
右图蝴蝶。 适量面团搓成长条，并排放，取中间位置凸起，两遍卷起，蝴蝶触角切断，蝴蝶身体用筷子夹紧，注意别夹断。蝴蝶身体四边稍微捏出角，更立体点。触角长度修剪一下。想用什么颜色面团做蝴蝶身体边，就把什么面团放在下面（里边），因为卷的时候是翻着卷的，里边面团就翻到外边了。
右图原色扇贝。 取面团搓成短粗条，擀成椭圆形。筷子压一侧，可以稍微用力压，这样纹路在发酵的时候不至于没有。用筷子头轻轻顶一下已经压过的那侧面团边缘，形成扇贝壳的边。筷子中间夹一下，把没有纹路的一面压到贝壳下面即可。扇贝蒸好后，可以夹各种菜吃，娃娃两三口一个，又有主食，又有菜，妈妈看的很开心！
右图花纹扇贝。 取两色面团搓成长条，擀扁，两种叠加后卷起。摁扁，擀开成椭圆形。其余步骤同如上原色扇贝。
右图苹果。 取面团搓成短粗条，擀成椭圆形。面片一侧取中间切苹果蒂，切完把苹果蒂翻上来，压出两边叶子纹路。完成这几步后，面片翻转，如图，苹果蒂朝下了。此时可以包入豆沙，奶黄等馅料。卷起后两边捏合。苹果不包馅料也是可以的，只是苹果看起来没那么爆满，反而会显得叶子很大，不太协调。
右图小熊。 所见简单，做法也简单，不再赘述。面团的贴合，可以沾取少量水。
右图燕子。 取面团搓成长条，打结，燕子头塑形一下，剪出嘴，按上红豆做燕子眼睛。尾巴处用叉子压一下即可。另外可以把两侧面团稍微修剪一下，成为燕子翅膀。随意创作。
右图绣球。 取四块面团搓成长条，面团取得稍微大点，可以搓的长度长一些，方便后面编织。如图，“井”字交叉压住，1压2,3压4,5压6,7压8，第一次顺时针编织完成。再进行一次逆时针编织，即4压1,2压7,8压5,6压3。如果面团长度足够长，就再进行一次顺时针编织。总而言之，是一遍顺时针，一遍逆时针，交替。编织完成后，边角摁压捏紧，整形成圆面团。备注：此图是借助依依3755180437的图片，在此感谢！
右图花朵。 取一块面团整形成圆形，稍微摁扁。均匀切片，叉子压边，捏合。中间可叉几个眼或者做其他装饰。
花式儿童馒头---第一篇：香菇、草莓、蝴蝶、扇贝、苹果、小熊、燕子、绣球、花朵的小贴士
1.面粉，温水，酵母，此方中都没有写明用量，因为没有习惯秤，靠感觉的。 2.面团一发完成，需要排气分割，每块面团塑形前，要揉匀，揉光滑。面团的揉制讲究力道适宜，多练习多做自然会感受到面团的变化。揉好的面团经过二发做出来的馒头，孔洞均匀，口感很好。 3.有的人习惯用液体酵头发面，一般老人喜欢。液体酵头发好后加入许多干粉。个人感觉这种做法出来的成品，可能干粉味多一些。相对来讲，我喜欢水面比例合适，一次成型。 4.整形好的馒头，一定要经过一定时间的二发，发酵成面团轻盈，或者1.5倍大，可以开火了。（我是用的凉水直接蒸，因为同时做了很多造型，边做边拍照记录步骤。凉水发的慢一些）大火开后转成中火10分钟，停火闷5分钟即可。 5.有时为了加快二发速度，可以锅里放温水，温度湿度都达到了，面团也会加快成长。
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