手工豆沙青团

作者： Ting2018

捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉，裹豆沙馅成之

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 200克
• 水 适量
• 绵白糖 100克
• 猪油 40克
• 鲜艾叶 500克
• 小苏打 3克
• 豆沙馅 200克

手工豆沙青团的做法步骤

步骤 1

野外采摘鲜艾嫩芽

步骤 2

进一步处理，去茎留叶，清水洗净（不要放久了，摘回来的叶子也会自己变老）

步骤 3

烧水，加一小勺小苏打，水开后将艾蒿下锅焯水（去苦味保留叶绿素）

步骤 4

翻滚后捞出

步骤 5

过冷水

步骤 6

加适量水榨汁

步骤 7

将其加入糯米粉、粘米粉、油、糖（蒸青团比煎艾叶粑粑要多放些油）

步骤 8

稍醒几分钟，开始团豆沙馅

步骤 9

揉小团子（可自制豆沙馅）

步骤 10

压面皮

步骤 11

与包汤圆手法一样把馅裹起揉圆

步骤 12

屉布刷油

步骤 13

水开后蒸十分钟即可

步骤 14

成品香软不腻，冷后更劲道，完工

菜谱创建时间：2018-03-26 21:03:42