陕西捞捞凉粉

作者： 爱折腾的晓棠

在异乡的日子总是想自己琢磨着做点家长的美食，慰藉孤独的胃，哈哈！😄

用料

• 食材
• 土豆淀粉 1小碗(以下统一说的都是吃米饭的那种小碗)
• 水 5小碗
• 面筋 一小块(我是超市买的现成的面筋)
• 黄瓜 一根
• 调料:
• 盐 适量
• 醋 适量
• 味精 适量
• 酱油 适量
• 蒜蓉 5瓣捣碎

陕西捞捞凉粉的做法步骤

步骤 1

取一个大碗或小盆，将一小碗土豆淀粉和一小碗水，按1:1的比例混合，搅拌均匀备用。

步骤 2

锅里倒入4小碗水烧开，将步骤一里面搅拌好的淀粉水缓缓倒入锅中，一边倒一边用筷子快速搅开，要快点防止结块。

步骤 3

搅拌均匀后，就变成了没有疙瘩的透明色，小火烧15-20分钟，中间可以缓缓的搅拌防止糊锅。最好选用不太粘的锅，不容易糊锅，制成后会有一个完美的锅巴。

步骤 4

烧好后倒入一个大碗中或盆中晾凉，等待凝固。要是中午做，晚上基本就可以吃了。我是下午做的，在冰箱冷藏里放了一夜。担心凝固不好的朋友可以跟我一样放冰箱里一夜，第二天再吃也是很好的。

步骤 5

这就是第二天倒扣出来的凉粉样子，下面就要用凉粉捞捞工具将它刮成一条一条。

步骤 6

就是这样子刮的，工具就叫捞捞，所以叫捞捞凉粉。这个工具，某宝里就有卖。

步骤 7

这就是刮好的，一小碗淀粉，我做出来满满的三盘，够三个人吃的。一次不要做太多，根据家里人多少适当增减，记住淀粉和水的总体比例是1:5就可以。这样做出来的软硬度刚刚好，很好吃。

步骤 8

配上黄瓜丝，面筋，浇上调好的醋汁和辣椒油很好吃。

步骤 9

这就是成品，还不错吧。

步骤 10

再配一碗鸡蛋醪糟汤，很好喝！我还放了几颗汤圆进去，也很好。

菜谱创建时间：2018-03-26 20:33:15