饕餮早餐组合：牛油果焗蛋和挪威肉丸

作者： 路卿卿

烤箱不只烤面包和蛋糕和派~

用料

• #牛油果焗蛋 1个
• 牛油果 1颗
• 鸡蛋 2枚
• 油葱酥
• 盐
• 黑胡椒
• #挪威肉丸
• 牛肉馅 250g
• 洋葱 半颗
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 1/4茶匙
• 肉豆蔻 1/4茶匙
• 马铃薯淀粉 20ml
• 白葡萄酒 15ml
• 清水 85ml

饕餮早餐组合：牛油果焗蛋和挪威肉丸的做法步骤

步骤 1

提前制作肉丸。将牛肉馅与淀粉、白葡萄酒混匀，腌制片刻。将洋葱细细切碎。

步骤 2

肉馅、洋葱碎、盐、黑胡椒、肉豆蔻混匀，边慢慢注入清水，边用筷子顺时针搅拌成坨，再用手搓制成肉丸。

步骤 3

煮一锅热水，观察水中出现小气泡但未滚沸时放入肉丸，保持中火，待肉丸全部浮起即可捞出，冰水过凉。取一份放入烤盘。

步骤 4

烤箱预热180摄氏度。牛油果对半切开，去果核，各打入一枚鸡蛋，放入烤盘。

步骤 5

将烤盘置烤箱中层烘烤20分钟。先取出牛油果，撒少许盐、黑胡椒和适量油葱酥。根据制作肉丸的大小不同，再过5-10分钟取出肉丸。

步骤 6

开饭！

饕餮早餐组合：牛油果焗蛋和挪威肉丸的小贴士

剩余的肉丸放入冰箱冷冻保存，随用随取，十分方便。

菜谱创建时间：2018-03-26 19:02:06