韭黄炒腊肠

作者： lotus198

我评价这道菜是“快手菜中的快手菜”。因为除去准备（洗切）真正炒菜就三分钟而已，如果平时忙碌或懒得做饭时，这个菜保证是优选。

用料

• 韭黄 1把
• 皇上皇二八腊肠 2根
• 生抽 适量
• 油 适量

韭黄炒腊肠的做法步骤

步骤 1

韭黄一把洗净，切成小段，尾根的叶子不用

步骤 2

腊肠斜着切成小片，薄点更好（腊肠种类很多，我为什么要注明是皇上皇二八肠呢，因为各种腊肠味道差别太大，怕炒不出那个味道）

步骤 3

先放油，炒腊肠，油温别太高，油温若太高容易把腊肠炒硬。加入生抽适量，千万别加多了，因为腊肠本身有咸味

步骤 4

腊肠翻炒几下放韭黄，混合翻炒几下就出锅，韭黄千万别炒老了。因为刚才已放了生抽，所以就不放盐了

韭黄炒腊肠的小贴士

1、注意千万别炒咸了。 2、不用额外放任何作料，因为韭黄是独有“气质”的菜。 3、再引申一下，这个菜中的韭黄也可换成尖椒，又是一盘下饭的菜，做法一样，只不过尖椒要多炒一小会儿。 腊肠不要经常吃，偶尔是可以的。

菜谱创建时间：2018-03-26 18:43:53