十寸戚风蛋糕

作者： 陈年旧事皆是歌

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 63克
• 玉米油 63克
• 细砂糖(蛋黄糊) 50克
• 细砂糖(蛋白) 70克
• 低筋面粉 133克
• 柠檬汁 几滴

十寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，白砂糖倒入容器内，搅拌均匀。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄倒入牛奶玉米油混合液体内搅拌均匀。

步骤 3

低粉过筛倒入蛋黄液中，用刮刀或者打蛋器搅拌均匀，无干粉。

步骤 4

打发蛋白到硬性发泡。

步骤 5

加入三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白，翻拌均匀。

步骤 6

翻拌好的面糊离模具十公分左右倒入模具内，轻震模具，震出小气泡，放入预热好的烤箱内。

步骤 7

上火120度，下火130度，烤60分钟。蛋糕膨到最高点，微微回落后就是烤制成功了。取出震出热气后晾凉脱模。

菜谱创建时间：2018-03-26 16:18:39