潮汕朴籽粿

作者： B卡多

春季潮汕人喜欢吃朴籽粿，应该类似于其它地方吃青团，是应季特色。 一般在潮汕地区是将它做成发糕的，但我个人觉得发糕吃起来不如馒头细腻，所以就做成馒头

用料

• 普通面粉 300g
• 白糖 90g
• 朴树叶 若干
• 水 150g
• 酵母菌 4g

潮汕朴籽粿的做法步骤

步骤 1

朴树叶子摘了用盐泡五分钟再洗干净和备好的清水放入果汁机搅拌，越细腻越好

步骤 2

把搅拌好的叶汀加入所有材料和面，成型后让面团发酵到两倍大再进行第二次和面去气泡，和切开面团如上图没有小洞洞就可以了。

步骤 3

整形切小，放入蒸笼，我懒所以随便切😬，放入蒸笼后盖上盖子醒面五到十分钟(时间和气温有关)，醒好面后上锅蒸12分钟，我是冷水上锅。

步骤 4

蒸好先别马上开盖，两三分钟后再开。

步骤 5

这是做成发糕的样子，做发糕用的是粘米粉和小苏打

菜谱创建时间：2018-03-26 15:07:05