【正宗韩式炸酱面】 一定要大口吃才过瘾！

作者： 韩国兄妹餐厅

大家好！今天我们给大家介绍韩剧里经常出现的韩式炸酱面 跟老北京炸酱面又不一样哦！ *今天的食材量是四人份的！具体的调料量都写在下面了！ 微博上有更多的韩国料理教程视频哦^_^* 微博—兄妹餐厅

用料

• 猪前腿肉 250g
• 西葫芦 半个
• 包菜 半个
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 大葱 本根
• 黄瓜 半个
• 春酱 300g（1盒）
• 淀粉
• 拉面
• 食用油
• 酱油
• 白糖

【正宗韩式炸酱面】 一定要大口吃才过瘾！的做法步骤

步骤 1

这是韩式炸酱面的食材 * 韩国春酱跟豆瓣酱/甜面酱不一样！可以在网上买的，一盒十几块钱！

步骤 2

猪前腿肉(250g)切小块

步骤 3

土豆(1个)切小块

步骤 4

洋葱(1个)切小块

步骤 5

西葫芦(1个)切小块

步骤 6

大葱(半根)切细

步骤 7

包菜(半个)切细

步骤 8

黄瓜(半个)切细

步骤 9

锅里倒油(300ml)+春酱(300g) *记住炸春酱时 油-春酱比例 就是 1:1 炸过之后的油可以继续用，不用扔掉。

步骤 10

开小火，让油渗透进春酱，边搅拌边炸10-15分钟 *一定要开小火 春酱很容易焦，焦了就会变硬，不能吃了！

步骤 11

10-15分钟，看到油渗透进春酱就完成了

步骤 12

倒出用完的油，用完的油很干净，可以继续用

步骤 13

把春酱放到碗里，待用

步骤 14

锅里倒油(50ml)，放切好的大葱，炸出大葱的香味 *如果觉得油太多，可以放少一点，主要是炸出大葱香味

步骤 15

大葱颜色变黄之前，放进猪前腿，翻炒至猪肉变色

步骤 16

为了炸出酱油的香味，倒入2勺酱油

步骤 17

倒入切好的所有蔬菜，翻炒

步骤 18

放糖(2勺) *可能看到放2勺糖，会觉得很甜，但不会很甜哦，春酱本来不是甜味！

步骤 19

放炸过的春酱(4勺)，翻炒 *按自己放的食材量，看着颜色，尝尝味道，放春酱。 不用一下子放很多！（炸过的春酱肯定剩下很多，可以放在冰箱里保管，以后也可以吃）

步骤 20

放完春酱，翻炒之后，颜色大概变右边图，就倒进清水至没过蔬菜，煮到土豆煮熟

步骤 21

炸酱煮的时候，按自己放的量，做水淀粉。淀粉(1勺)+清水(3勺)做成水淀粉。

步骤 22

边放水淀粉，边搅拌 这时炸酱要变得稠 如果觉得不够稠，就可以多放一点水淀粉

步骤 23

搅拌之后变稠就完成了

步骤 24

煮面 我是在菜市场买的‘拉面’ 如果拉面上有淀粉的话，为了清水淀粉，把拉面放入网勺可以用清水冲一下（千万不能用手抓着洗，也不能冲了之后放很久）冲完马上放到沸腾的水里

步骤 25

煮完面，装到大碗里 因为炸酱面用大碗搅拌着吃最好吃！上面倒进做好的炸酱，再放切细的黄瓜，就完成了！

步骤 26

大家都知道吧？ 炸酱面配黄萝卜最好吃！ 可以先做黄萝卜， 腌过几天之后再吃炸酱面！

步骤 27

大家快去试一试吧～～

菜谱创建时间：2018-03-26 12:43:49