家常鸡肉土豆

作者： 大摩羯的吃货宝妈

超级下饭菜， 个人觉得味道接近黄焖鸡 不过没有黄焖鸡口味那么那么重😄 。 为什么饭店里炖的鸡肉好吃 因为他们事先过油 不用腌制炖起来都入味 。 家炖难免就要省略炸的步骤 那么腌制就变成很重要的一步了。鸡肉提前腌制至少20分钟 ，我是会腌上1个小时。

用料

• 土豆 2个
• 鸡大腿 2个
• 胡萝卜 2根（喜欢多放不喜欢少放）
• 葱 2根
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 糖 2小捏
• 五香粉 一小捏
• 干香菇 8朵（量随意 我喜欢吃蘑菇味所以放了点、不喜欢吃可以不放）
• 老抽 一点点
• 青椒 1个

家常鸡肉土豆的做法步骤

步骤 1

将酱油 料酒 蚝油 盐 五香粉 一小捏糖 姜2片 放入鸡肉块盆里 抓匀 稍微加一点点老抽

步骤 2

腌肉的时间 切好土豆 胡萝卜 香菇 葱姜蒜

步骤 3

开做 热锅放油 这里如果鸡腿上鸡皮鸡油都有保留就少放点油

步骤 4

下葱姜蒜炒香

步骤 5

下鸡肉炒至鸡皮紧绷 没有生肉色 加入生抽 料酒 盐 蚝油 糖 老抽 量不用太多 肉已经腌制入味了 这步是为了汤汁 土豆有味道。再炒2-3 分钟

步骤 6

炒至均匀上色下土豆 胡萝卜 香菇 然后加开水 与菜齐平 盖好盖儿 大火烧开 后调中火炖20分钟

步骤 7

青椒切成块 鸡肉20分钟后开盖收汁 这步弄孩子 没拍上 汤汁剩不多时下入青椒翻炒一会

步骤 8

我这弄孩子一点汤汁都没剩😂 青椒我下去炒两下就出锅了 因为我喜欢吃稍微生的 不过青椒还是不要炖太久 。

家常鸡肉土豆的小贴士

1. 我用的厨邦酱油 我觉得已经够鲜了 所以不用放鸡精。 2. 炒的时候可以只放酱油不放盐 这样闷出来偏酱香味儿

菜谱创建时间：2018-03-26 08:46:48