子姜辣椒猪肚尖

作者： 六年二班班长

用料

• 猪肚尖 猪肚下方最嫩的一块
• 里脊肉 适量切丝
• 子姜 4块
• 青椒 2个
• 黄酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 蒜 2瓣

子姜辣椒猪肚尖的做法步骤

步骤 1

猪肚用盐和生粉分别抓2次，洗净，取猪肚尖部分，切细丝，其余部分可做猪肚汤。 （如何分辨：灰色的下方白嫩部分）

步骤 2

里脊肉切细丝，和猪肚尖分别用黄酒一小勺、生抽1小勺、生粉一小勺，食用油一勺，然后抓匀静置半小时冷藏。

步骤 3

青椒、子姜、切段，子姜刮去外皮才脆嫩； 蒜切碎待用。

步骤 4

烧热油下肉丝，炒好盛出，下蒜爆香，再放青椒、子姜，30秒后下肚丝，再把肉丝加入，加一勺生抽，适量盐，大火炒1分钟。 肚丝炒久会老，猛火快炒出锅。

步骤 5

开始食指大动吧！非常下饭，猪肚尖爆炒，其余猪肚煲汤，一肚两吃！

菜谱创建时间：2018-03-25 23:46:58