将鸭舌洗干净,放入网锅,加水没过鸭舌面,盖上主锅盖和量杯
以5分钟/50度/速度5清洗鸭舌
取出网锅,鸭舌用清水冲洗干净,并倒掉主锅内洗鸭舌的水,这是清洗干净后的鸭舌
准备好所有材料,也可以直接在小美上称量,我这是提前都称好了
清空主锅,倒入鸭舌、生姜、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒、醋、清水
盖上主锅盖和量杯,以20分钟/V/反转小勺烹煮, 蒸煮完后,继续3秒/反转速度2.5颠锅,即可起锅享用
1、步骤1,我这鸭舌放的多了点,差不多有500克,多的洗干净,沥水后装冷冻盒,放冰箱冷冻,下次可以直接拿出来做。如果按方子250克,实际不用这么满的 2、步骤5,颠锅是为了让佐料均匀布满鸭舌,免得出现上面颜色浅味道淡,下面颜色深味道浓,口感不均匀的情况