拔丝苹果

作者： 飘雪的季节lx

外脆内软的拔丝苹果，端上桌来，家人连称漂亮，一会儿就被吃光啦。

用料

• 花牛苹果 250克
• 白糖 80克
• 清水（熬糖浆） 50克
• 面粉 30克
• 玉米淀粉 25克
• 清水（水淀粉） 40克

拔丝苹果的做法步骤

步骤 1

原料：花牛苹果、白糖。

步骤 2

苹果洗净去皮，切成块。

步骤 3

面粉与玉米淀粉混合后，加入清水，和成面糊，要稠一点的。能拉出直线来的面糊。

步骤 4

将苹果块倒入面糊中并均匀地裹上面糊。为了方便操作，我换了一个大的盆。

步骤 5

锅中倒入食用油，六成热时，倒入苹果块，炸成金黄色捞出备用。

步骤 6

另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。

步骤 7

另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。

步骤 8

糖慢慢变黄色，这时火可以关小点，继续搅拌。

步骤 9

锅铲舀起糖浆能拉出直线来的时候关火，苹果下锅，翻炒几下，出锅。

步骤 10

拔丝苹果上桌啦。

步骤 11

成品。

拔丝苹果的小贴士

和面糊的时候，清水要一点一点的加，面糊要稠一点，提起筷子能流成直线即可，包裹住苹果，这样炸的时候苹果可以保持水分。熬糖的时候，一要注意火候，二要注意锅铲要不停的搅拌，防止翻沙。

菜谱创建时间：2018-03-25 16:16:44