手工艾叶粑粑

作者： Ting2018

捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 200克
• 水 适量
• 绵白糖 50克
• 猪油 20克
• 鲜艾叶 500克
• 小苏打 3克

手工艾叶粑粑的做法步骤

步骤 1

野外采摘鲜艾嫩芽

步骤 2

进一步处理，去茎留叶，清水洗净（不要放久了，摘回来的叶子也会自己变老）

步骤 3

烧水，加一小勺小苏打，水开后将艾蒿下锅焯水（去苦味保留叶绿素）

步骤 4

翻滚后捞出

步骤 5

过冷水

步骤 6

取一半榨汁，加适量水

步骤 7

过滤

步骤 8

和面青汁完成

步骤 9

将青汁倒入糯米粉粘米粉混合

步骤 10

充分搅拌

步骤 11

另一半艾叶用刀剁碎，和面

步骤 12

根据干稀程度再加入少量糯米粉，揉捏成小饼

步骤 13

平底锅加热茶油，小火煎熟

步骤 14

正反呈金黄色后取出

步骤 15

撒白糖

步骤 16

外焦里嫩，开吃

菜谱创建时间：2018-03-25 16:13:12