烧卖：春日小🌹

作者： eik1

一盘有温度的烧卖

用料

• 木耳 可加可不加，依个人口味
• 胡萝卜 可加可不加，个人口味
• 糯米 300克
• 香菇 1大朵
• 玉米 1根
• 婉豆 2两
• 腊肠 5条
• 虾仁 适量
• 瑶柱 2大粒
• 饺子皮 8两
• 蚝油 3勺
• 盐 适量
• 料酒 勺
• 鲍鱼汁 1勺

烧卖：春日小🌹的做法步骤

步骤 1

将糯米浸泡过夜并沥干水份备用。瑶柱、虾米、香菇浸泡，其余材料切丁备用。

步骤 2

将所有材料炒熟最后放入沥干的糯米翻炒大概2分钟，糯米变透明后加入蚝油、鲍鱼汁、生抽及少许盐，最后放入蒸锅蒸25分钟，保证无夹生米

步骤 3

蒸的同时把饺子皮擀薄，边缘形成自然花瓣

步骤 4

将蒸好的馅料压实包入饺子皮，可露馅，调整开口，像个元宝袋

步骤 5

上锅蒸10分钟，等饺子皮变透明即可

步骤 6

刚蒸出来的样子

步骤 7

如果觉得味道不够的，可点酱料，多做几次，找到适合自己的口味。

烧卖：春日小🌹的小贴士

糯米泡的时间充分，蒸的时候一气呵成才不会夹生；调味时可重点，包了饺子皮可中和一下；可根据自己喜好，调整。广州这边的早茶很多是纯肉馅的烧卖，你也可以尝试，估计虾肉馅的也不错👍创新无处不在！

菜谱创建时间：2018-03-25 13:49:23