虾去头,去沙线,开背。
大蒜,压成泥状。
烧油放蒜蓉炒香,喜欢辣的可以放入适量辣椒油,再加少许蚝油。
金针菇去头,洗干净。
将金针菇摆在底部,撒少许盐,虾放在金针菇上面,再将炒好的蒜蓉放入虾背里。
上锅蒸20分钟,撒上葱花即可食用。