芒果百香果果酱

作者： 周小左左左

用料

• 芒果 6小个
• 百香果 2个
• 柠檬 半个
• 冰糖 40-60g「根据自己喜欢酸甜度，不够甜还可以在第六步中加」

芒果百香果果酱的做法步骤

步骤 1

1、芒果切丁 2、加入百香果 3、换一个碗，一层芒果一层冰糖的铺好 4、淋上柠檬汁。我不喜欢手拧的，感觉略恶心（小技巧：拿叉子插在柠檬里扭，柠檬汁就榨出来了） 5、盖上保鲜膜"腌制"30分钟 6、碗里应该有很多汁水了，倒在干净无水的小锅里熬，用勺子搅拌。 p.s:小火熬制5分钟左右，就会有很多泡泡（涩汁），一定要用勺子一点一点舀出来放在碗里（最后要丢掉，但是我喜欢精致一点的慢慢舀）耐心的舀出来，千万不要节省这一步，不然果酱口感会很糟糕。尝一下舀出来的汤汁的酸甜度，甜味不喜欢就再加点冰糖。 7、喜欢稠一点再多熬一会儿，喜欢有流动性一点就差不多30分钟左右。 8、倒入干净的器皿，自然放凉后再放冰箱。

芒果百香果果酱的小贴士

1、第六步中舀泡泡那一步一定不可以省略。 2、如果用瓶瓶罐罐装果酱，盖子一定要高温消毒，装入果酱后瓶口倒置自然冷却后再正常放置。 3、不要用铁锅、铝锅熬制果酱，刚刚熬完果酱的锅碗里的果胶很容易清洗，别放置太久。木木哒

菜谱创建时间：2018-03-24 22:12:16