Financiers口感温润，清新可口的费南雪

作者： nichloe

Financier，英语中金融家，财政家的意思，也是这个小茶点的正名。中文翻译中常称它为"费南雪"。费南雪是一款颇有来历的法国小糕点，由于它颇显金条的外表和使用时不会弄脏西装，深受金融家的欢迎。

用料

• 低筋面粉 30克
• 白砂糖 90克
• 杏仁粉 70克
• 蛋白 75克
• 无盐黄油 50克

Financiers口感温润，清新可口的费南雪的做法步骤

步骤 1

把黄油放到锅里加热，加热至黄油变褐色，然后用滤纸过滤一下，放到一旁晾凉。

步骤 2

把糖，低筋面粉，杏仁粉倒入盆中，然后搅拌均匀。

步骤 3

稍微打一下蛋白即可，但注意不要打发过度。

步骤 4

把蛋白加入到面粉里面，用刮刀翻拌，使之融合。

步骤 5

加入冷却的黄油，然后翻拌均匀，用裱花袋均匀倒入模具中。

步骤 6

200℃烤10-12分钟，烤好后，放凉可撒些糖分。

Financiers口感温润，清新可口的费南雪的小贴士

1，蛋白只需稍微打发一下即可，不要打发过度，不要打发过度，不要打发过去！重要的事情讲三遍~~ 2 ，面糊灌到模具，8分满就行

菜谱创建时间：2018-03-24 18:39:41