云朵抹茶奶盖蛋糕

作者： 黑暗料理女王者

用料

• 6寸抹茶戚风
• 鸡蛋 3只
• 牛奶 50克
• 色拉油 30克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60克
• 抹茶粉 15克
• 抹茶夹心酱
• 淡奶油 100克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 10克
• 奶油淋面
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克

云朵抹茶奶盖蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离好，蛋糕打好依次加去牛奶、色拉油，搅拌好，就刷低筋面粉和抹茶粉，刷刷刷，然后再次搅拌均匀就可以。

步骤 2

然后就是打发蛋清咯。 把打蛋器调到低速开始打，分三次加去细砂糖，直到打到有纹路，打蛋头拉起来起勾就完成了。接着就和蛋黄液混合，用炒菜的手法翻版，要慢喔，不能快，不然会消泡的。

步骤 3

混合好后就倒入6寸模具中，接着放入已经预热好的烤箱中，上下火150度35分钟（每个烤箱的性格不一样，火候自已才懂喔）

步骤 4

烤好后，不要着急拿出来，让烤炉里面的温度慢慢与室温差不多再拿出来（以防止回缩），拿出来之后就倒扣准备脱模。

步骤 5

接着就开始挖洞啦，你喜欢挖多大就多大，然后就放入打发好的抹茶奶油，再放入自已喜欢的水果，把挖出来的蛋糕一片一片放回进去就可以啦。

步骤 6

接着就是做最重要的云朵般淋面，奶油打发到有流动状态，才能做出有自由低落的感觉，大概打发到有点小纹路就可以停止打发，看这个就是有点打过了，不自然，有补救方法，你打过了就再加点奶油就好

步骤 7

这就是有滴落感的云朵淋面哈～只要打得有点纹路就停止，你可能会觉得好稀，但其实不是的哈。

步骤 8

撒上抹茶粉，就完成咯，学会了吗？

云朵抹茶奶盖蛋糕的小贴士

淋面是最重要的一步，一定要有流动性才可以喔～

菜谱创建时间：2018-03-24 18:02:05