煎羊排

作者： 桃笙

品质好的羊排实不易得。 最近得了一些盐池滩羊排，肉质鲜嫩，肥瘦相间。 所以…… 必须用它来做好吃的煎羊排呀~~~

用料

• 羊排 按您喜好，适量为宜。
• 黑胡椒 适量（现研磨为佳）。
• 孜然 适量。
• 甜罗勒碎 少许。
• 柠檬海盐或玫瑰海盐 少许。
• 红酒或啤酒 适量。

煎羊排的做法步骤

步骤 1

将羊排于前一天晚上放置在冰箱冷藏室低温解冻。 使用前提前半小时拿出备用。 在羊排两面撒上适量黑胡椒、孜然、甜罗勒碎，腌制二十分钟以上。

步骤 2

在铸铁锅内倒一点点橄榄油，三四滴就行。 热锅。 锅子要预热至七八成的样子，然后放入腌制好的羊排。

步骤 3

用小火（不要太小），两面交替着煎羊排。 煎的过程中，撒入适量海盐提味。 每一面的时间大约在两分钟左右。

步骤 4

大约五分钟的时间，羊排就煎好了。这时可以倒一点红酒或者啤酒焖一下，这样会更入味一些。

步骤 5

煎好的羊排，撒一点甜罗勒碎，再淋一点新鲜柠檬汁，会变得更好吃哦。

步骤 6

既然拍了三张照片，那就全部都放上来吧…… 请君慢用。

煎羊排的小贴士

1、腌制的时候不要放盐哦，这样会使得肉制品变柴变老，影响口感。 2、如果是冷冻的羊排，要在前一天晚上从冷冻室拿出来，放到冷藏室低温解冻。第二天使用前半小时再从冰箱里拿出来备用哦。

菜谱创建时间：2018-03-24 13:48:17