卤牛肉

作者： 小两口美食谱

用料

• 牛腱 2000克
• 花椒，八角，小茴，桂皮，香叶，山奈，丁香，草果，良姜，白芷
• 老抽，生抽，料酒，盐，葱，姜，蒜，红枣，枸杞

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

带腱牛肉4斤，用放入少量盐的清水浸泡一天一夜，去除血污。

步骤 2

浸泡后的牛肉，用水冲洗干净，再次放入清水加热，去除血沫捞出，倒入少许料酒去腥。

步骤 3

准备调料：花椒，大茴，小茴，桂皮，香叶，山带，丁香，草果，良姜，白芷。

步骤 4

准备：老抽，生抽，料酒，盐，葱，姜，蒜，红枣，枸杞。

步骤 5

清水中放入除老抽，生抽，料酒以外的所有调料，碎小的调料可以放入调料包。煮30分钟左右，使调料的味道浸入水中。

步骤 6

将腌制好的牛肉放入水中，倒入料酒，生抽，老抽。继续加热。

步骤 7

中火煮1个小时左右，不咸可加盐。当用筷子很容易插入肉里时，就可以出锅了。卤肉的同时，可以放入去壳熟鸡蛋一起卤。

步骤 8

卤好的牛肉

步骤 9

漂亮的切面

卤牛肉的小贴士

卤好的牛肉，可以切片食用，也可配菜，如辣椒，土豆，白菜……

菜谱创建时间：2018-03-23 11:17:40