大排档铁板豆腐

作者： 威叔是个厨子

记不得是在哪儿的街边，天儿挺冷，一锅冒着热气和香味儿的煎豆腐，和两个挺俊的小伙儿。

用料

• 豆腐 适量
• 小葱 1根
• 蒜蓉辣酱和烧烤酱 适量
• 孜然粉 一点点
• 食用油 一点点

大排档铁板豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切厚片，放开水锅里汆一下

步骤 2

我试着用了两片内脂豆腐（稍老些的一种，能切成片）

步骤 3

切葱花

步骤 4

备好蒜蓉辣酱和烧烤酱

步骤 5

孜然粉

步骤 6

锅内倒油，油温很低时把豆腐码入

步骤 7

煎黄一面，撒孜然粉，翻面

步骤 8

另一面涂抹蒜蓉辣酱和烧烤酱（也可以混在一起同时抹上去，要一个小刷子哈）

步骤 9

撒葱花，等几秒钟，闻到葱香，出锅吧

大排档铁板豆腐的小贴士

豆腐片一定不要切薄了，不然没了外焦里嫩的感觉；一定只在一面刷酱，要么一翻个，酱就糊了；内脂豆腐开水锅里汆的时间长些，定型，轻拿轻放，更好吃！

菜谱创建时间：2018-03-23 10:20:15