正宗清真酱牛肉

作者： 手机用户医学美容

曾经跟清真馆的厨子学过的

用料

• 牛腱子 4-6斤
• 酱油200-250ml
• 郫县豆瓣少许
• 料酒适量
• 蒜3-4瓣
• 葱适量
• 姜7-8片
• 花椒
• 大料
• 香叶
• 小茴香
• 白芷
• 冰糖一小把

正宗清真酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼，目的为了能更好更快的入味

步骤 2

备葱姜蒜

步骤 3

郫县豆瓣剁细

步骤 4

冰糖一小把，一般7-8粒，我这个冰糖块有点小，块数就多了些

步骤 5

把牛肉调料倒入混匀，腌制1-4小时

步骤 6

把腌制好的牛肉倒入高压锅中，加适量清水没过牛肉即可，排气后大概50分钟左右

步骤 7

这是刚出锅的酱牛肉

步骤 8

晾凉后切片，摆盘，也可以加入香油、蒜末、辣椒油、糖、醋的、芝麻、香菜拌一下就像我们在清真饭店里吃的牛肉一样

菜谱创建时间：2018-03-23 01:39:15