同安封肉（厦门名小吃）

作者： 锦和甲

家的味道

用料

• 三层肉（或五花肉） 500克
• 香菇 6～10朵
• 板栗 10个
• 虾米 20克
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 十三香 适量
• 冰糖 10颗
• 香卤王 一包
• 花椒 适量
• 白纱布 一条

同安封肉（厦门名小吃）的做法步骤

步骤 1

四大主料（三层肉或者带皮五花肉，板栗，虾米，香菇），洗净

步骤 2

肉切大块的方形，然后横向纵向切成块状（如图），不要切断，大概切三分之二左右的深度

步骤 3

加入一勺盐，一勺白砂糖，一勺生抽，一勺十三香，用手涂抹均匀

步骤 4

然后把肉放在白纱布中间，放入板栗、香菇、虾米

步骤 5

白纱布两个对角各打两个结

步骤 6

打结要绑牢一点，以免松开

步骤 7

倒扣放入砂锅中（这里用的是电炖砂锅），加水没过食材即可

步骤 8

加入一勺盐，一勺鸡精， 一勺老抽，两勺生抽， 一小把花椒，10颗冰糖， 一包香卤王（专门用来卤煮的香料）

步骤 9

炖煮三个小时

步骤 10

解开纱布，装盘。超级鲜香，超级下饭的封肉就做好啦

步骤 11

喜欢吃熟烂一点的可以再多炖半个小时噢

菜谱创建时间：2018-03-21 23:07:03