自制安心油条

作者： 幸福_朵朵

早餐来一份自制安心油条，配上一杯豆浆～

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 水 110克
• 植物油 15克
• 泡打粉 5克
• 盐 2克
• 炸制用油 适量

自制安心油条的做法步骤

步骤 1

准备面团材料并称量备用

步骤 2

将泡打粉和盐放入面粉里，用筷子搅匀后加入鸡蛋、水和玉米油

步骤 3

用筷子搅拌成絮状

步骤 4

然后用手揉成光滑的面团，揉面时面团会比较粘手，可以用一点点手粉，揉好面团后盖保鲜膜静置松弛1个小时

步骤 5

将松弛后的面团移至揉面垫上

步骤 6

用擀面杖擀成宽约6cm、厚度约为1cm的长方形，揉面垫和擀面杖提前抹适量玉米油防粘

步骤 7

然后放入大盘（盘子底部要抹油防粘），盖保鲜膜送入冰箱冷藏一夜

步骤 8

早上将面团取出回温后，切成宽度为2cm的条状

步骤 9

两根重叠，用一根筷子在中间压一道印痕，反过来也压一下，两手分别拉着两端将面条生坯抻长至约20cm长

步骤 10

大锅加入适量玉米油，大火将油温烧至筷子戳进去起大泡，然后将做好的油条生坯放入油锅炸制，两面金黄捞出即可

步骤 11

出锅后用厨房纸巾稍微吸一下油哦～

步骤 12

是不是很有食欲？

步骤 13

自然膨胀的孔洞～

步骤 14

松脆好吃～

自制安心油条的小贴士

1、我是提前一晚上和好面，放冰箱醒一夜，早上稍回温一下炸制就行，很省时间，快手早餐！ 2、炸制前的整形可以在面团上稍微撒点面粉，使两条面团重叠更紧些，防止炸制时散开。 3、玉米油大火烧热后炸制，炸制时的油温不宜过高，保持小火即可，以免炸糊！ 4、泡打粉选用无铝泡打粉，适量添加对健康无害哦～

菜谱创建时间：2018-03-21 16:29:05