荠菜鲜肉饺子

作者： 浅唱sophia

荠菜是春天来的第一道野菜，尝尝鲜

用料

• 荠菜 600克
• 猪肉 500克
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 花生油 适量
• 蚝油 适量
• 葱 半根
• 姜 适量
• 面粉 500克
• 花椒（泡花椒水） 20粒左右
• 鸡蛋 1只
• 五香粉 适量

荠菜鲜肉饺子的做法步骤

步骤 1

和面，和面时打个鸡蛋，饺子皮不容易破。和好面后，醒面半小时左右。

步骤 2

荠菜洗净

步骤 3

荠菜焯水后过凉水，挤掉水分，捏成菜团子后剁碎

步骤 4

在肉馅中打入提前泡好的花椒水（提前用热水浸泡花椒）。

步骤 5

葱姜拌入肉馅中，热花生油热油呛香，放入蚝油，五香粉，生抽，放入切好的荠菜，拌匀。

步骤 6

开始擀皮，包饺子。

荠菜鲜肉饺子的小贴士

给肉馅中打入花椒水，可以去腥，饺子馅也会汁水多多。

菜谱创建时间：2018-03-21 10:10:18