红糖桂圆戚风蛋糕

作者： 阿Win爱美食

#新搭配，新口味# music 善变的青春 避不开要讲一句再见 忙着纪录你那片段 看不出关系很远 不知道为什么 不喜欢龙眼，但喜欢吃桂圆干 无意中看到这款红糖桂圆蛋糕的配方 想着做来试试看 没想到这款蛋糕口感很特别 香甜不腻，有着桂圆独特的香味和口感 就是你不会想到蛋糕和桂圆肉搭配 吃起来的感觉会那么美妙啊 有着戚风蛋糕的松软和绵润 又夹杂桂圆的香甜 总之就是好好吃啊~ 桂圆肉性温味甘、益心脾、补气血 具有良好有滋养补益作用 红糖是未经提炼的糖 保留了原有的矿物质和维生素 还带有独特的香味 两者一搭配 就是一款很出彩 好吃又养生的蛋糕

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80g
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 10g
• 红糖 40g
• 玉米油 60g
• 桂圆肉 40g
• 细砂糖 30g
• 柠檬汁 数滴

红糖桂圆戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

桂圆干略切开用水浸泡变软沥干水份

步骤 2

红糖加入牛奶，稍微加热融化红糖即可

步骤 3

打蛋盆倒入融化的红糖水和玉米油，加入5个蛋黄搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，用手动打蛋器“Z”搅拌至无颗粒

步骤 5

烤箱预热上下管150度。蛋白倒入柠檬汁，用低速打发粗泡加三分之一糖，再高速打发蛋白微尖加第二次糖，第三次同时加入细砂糖和玉米淀粉，打到9成发即可。

步骤 6

蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀。先将一半的蛋糕糊倒入模具中，剩下的蛋糕糊加入桂圆干略拌均匀倒入模具，震出气泡入烤箱，中层150度烤50分钟

步骤 7

出炉后倒扣放凉脱模

红糖桂圆戚风蛋糕的小贴士

下午茶时分 阳光倾斜 一块蛋糕搭配一杯热饮 生活别样自在~ 更多美食&音乐 可以微信添加公众号“複刻回憶”哟😘

菜谱创建时间：2018-03-21 09:58:38