油条

作者： 杨小样_uyvc

用料

• 面粉 10斤
• 温水 6斤
• 泡打粉 2-3两
• 盐 2两
• 糖 少许

油条的做法步骤

步骤 1

面粉放盆中 加入泡打粉 抄拌均匀 过筛 盐 糖放盆中 温水稀释 放入面中 加水 抄至雪花状

步骤 2

手沾水 用拳头 怼面 反复 直至面里无疙瘩

步骤 3

醒发15分钟 继续怼 在醒发10分钟 继续怼 在醒发10分钟 一共4个10分钟

步骤 4

收口 把面印 揣好 抹油 不需要太多 两年抹 醒3-4小时

步骤 5

案板刷油 切条

步骤 6

抻拉 擀成长条表面刷油

步骤 7

切断 宽窄一样 两个剂子为一个油条 把两个剂子重叠放上 待用

步骤 8

油篦子 单块面 擀成薄饼 中间划开

步骤 9

锅内热油 下锅炸至金黄 油条中间用筷子按压 抻长 中间先入油锅 在放两面 用筷子 翻个

步骤 10

出锅

步骤 11

出锅

菜谱创建时间：2018-03-21 08:57:38