姥姥牌红烧肉

作者： 暖院

用料

• 红烧肉 3斤
• 油 少许
• 糖 少许
• 葱 6斜段
• 姜 2块拍扁（看起来比蒜少点）
• 蒜 10瓣（看起来比葱少点）
• 干辣椒 5个
• 花椒 一小把（大约20个左右）
• 八角 1个
• 桂皮 2小段
• 生抽 多放
• 老抽 少放
• 醋 少放
• 盐 少许

姥姥牌红烧肉的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净，再用开水焯到变色，捞出。

步骤 2

大火，锅里放少许油（放一点就行，用来炒白糖），油热之后放少许白糖（一点就行），炒化。

步骤 3

放入肉，翻炒1分多钟，让糖把肉裹起来。然后葱姜蒜干辣椒花椒八角桂皮，翻炒均匀，大约1分钟。放生抽好多，老抽一点，醋一点，盐少许，炒2分钟。倒入水，凉水就行，不用太没过肉，倒好之后倒到电高压锅里压大约20分钟，之后看汤多的话收汁，不多的话直接盛出来即可。

姥姥牌红烧肉的小贴士

最后咸味大于甜味。

菜谱创建时间：2018-03-20 20:24:45