家常豆腐馅饼

家常豆腐馅饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，葱和姜要多才出味。

步骤 2

豆腐切丁

步骤 3

葱、姜切成末

步骤 4

加入鸡精3勺

步骤 5

油6勺，盐6克

步骤 6

拌匀，馅就做好了。

步骤 7

600g面粉加1勺盐360g水揉成光滑面团，粘手多撒点粉防粘，做馅饼的面团越软越好。这一步可以再做馅前做，面团醒一段时间会更好，我习惯直接做了。

步骤 8

面团切成小剂子，大约75g一个吧，也可以根据自己的喜好，大点小点不用那么计较，我也从来不称，看着差不多割好

步骤 9

每个剂子按扁，稍微擀一下成中间厚四周薄

步骤 10

包上豆腐陷

步骤 11

跟包蒸包一样包好

步骤 12

再把周边按一下，注意别按中间容易破

步骤 13

做好后就可以上平底锅烙了

步骤 14

必须平底锅烧到足够热才可以放，锅底擦上一层油（这样烙出来的馅饼比较软），放上馅饼，盖上锅盖（也是防止水分蒸发烙出来太干），不一会儿就翻动一下，翻完立即盖盖哦

步骤 15

直到馅饼鼓起来两面金黄就熟了

家常豆腐馅饼的小贴士

1. 面团一定要足够软，可以多撒粉防粘。 2. 烙馅饼时要适当放油要不然太干，烙的过程要盖锅盖